Raw + veganske brownie chokolade kage

Jeg eksperimenterede lidt i går i køkkenet, og blev meget tilfreds med resultatet! Prøv endelig....

''Raw'' vil sige at kagen ikke skal bages. Det bliver til et tyk masse, som skal i et fad - og har super lækker konsistens efter et par timer i køleskabet. 

De fleste ting skal en tur i minihakkeren (hver for sig) og så op i en skal, hvor hele massen skal blandes godt sammen.

-100 g hasselnødder: først finthakket i minihakkeren (næsten melagtigt) og så på panden til det er godt brunt

-215 g dadler (i minihakkeren efter hasselnødderne)

-160 g rå rodbeder (også en grundig tur i minihakkeren)

-1 dl havregryn (minihakker)

-40 g kakao (Jeg brugte 40 g, men synes godt jeg kunne have brugt mere. Brug mere hvis du gerne vil have en gennemtrængende chokolade smag)

-1 spsk honning

-1 spsk vanilje sukker

Massen skal i et lille fad eller andet man vil bruge. Derefter ’’glattede’’ jeg toppen med en kniv og pyntede med mørk kakao pulver oven på, mørke chokolade stykker, mynte blade og hasselnødder. Så i køleskabet, og der er en lækker dessert til senere. Den er nem, fyldt med sunde+reelle råvarer og smager himmelsk.

Den kan også holde sig i lang tid, da der ikke er nogle ting i som hurtigt bliver dårlige.

Efter en del regning, har jeg fundet frem til at der er 305 kalorier per 100 gram i denne opskrift. Så i forhold til min kostplan kunne jeg spise 60 gram (ca. 180 kalorier) i går til dessert. DET nød jeg!

Jeg lavede en ’’crem fraise’’ ved siden af, som jeg er ret pjattet med. Den er meget simpel: skyr, moset banan, vanilje sukker – på slum – så smag den bare til.

Træning igen!

Jeg nyder virkelig at være kommet godt i gang med træningen igen. Det er helt vildt hvad træning kan gøre ved en - humøret og velværen især! Jeg ville lige dele mit træningsprogram lige i øjeblikket. Træning og kroppen er noget der interesserer mig meget - derfor læste jeg også Fitness Instruktør uddannelsen på Sønderborg Idrætshøjskole i efteråret.

Mandag: styrketræning

Tirsdag: spinning eller løb

Onsdag: thaiboksning eller ander cardio

Torsdag: core træning/yoga

Fredag: styrketræning

Lørdag: hvile dag

Søndag: Spinning

Jeg vil lige uddybe min styrketræning. Styrketræning er for alle, og er en virkelig god ide af mange forskellige grunde, bl.a. fordi:

-Højt blodsukker kan føre til diabetes, hjertesygdomme og overvægt. Ved styrketræning bliver kroppen bedre til at optage glykose (sukker) og blodsukkeret falder.

-Når man bliver ældre, så taber man muskler, hvis man ikke træner, og stofskiftet bliver langsommere og kroppen svagere. Hvis man styrketræner bare lidt, sørger man for at stofskiftet følger med alderen og man forebygger knogleskørhed fordi man øger knogledensiteten

-Det lindre ledsmerter og mange andre dagligdags smerter i hverdagen

-Ikke mindst, så kommer man bare i super godt humør af det! Især hvis man synes det er fdt at gå på hold i fitness sammen med andre!


Mange undervurderer hvor mange megt gavnlige effekter styrketræning kan have! Kom i gang og mærk selv forskellen! Men husk at det vil føles bedst efter nogle uger når man er kommet i gang ligesom med så meget andet :)

Jeg har desværre ikke mulighed for at gå til bodypump i øjeblikket, da der ikke rigtig er nogle hold, hvor det passer. Jeg ved godt man ikke kan sige det er styrketræning, men det er super motiverende og får gang i musklerne, især udholdenheden i dem. Og jeg lover det kan mærkes dagen efter.

Lige nu har jeg gang i mit eget styrketræningsprogram som jeg prøver at køre to gange om ugen og det tager ca. 1 timer og 15 minutter når jeg har god tid. En gang om ugen er også fint. Alt er bedre end ingenting, og man kan altid bygge på. Sådan ser det ud:

Opvarmning på crossern i 5-10 minutter

15 squats (20 kg) direkte efterfulgt af 15 lunges (14 kg)    x    4 sæt

brede pushups på knæ med 5 kg på ryggen 10 x 3
-direkte over til bent over row (15 kg)  10 x 3 (Supersæt)

Bicept curls (10 kg) 10 x 3
Tricept dips (på bænk) 10 x 3 (Supersæt)

Skulderøvelser

Mave/ryg øvelser

Udstrækning




Alle der er friske kan lave det samme program som dette, det vigtigste er bare, at man har motivationen og vil ligge en lille smule tid i det - fx 2 i alt om ugen. Jeg hjælper gerne med at ligge et personligt program og sætte sdig ind i det, på en meget simpel og overskuelig måde!

Ny kostplan og nye opskrifter

Jeg været hos en diætist og fået lavet mig en personlig kostplan, jge skal følge i 8 uger, hvor der er møder/opfølgninger med hende en gang om ugen. (Kan sagtens fortsætte længere)
I den forbindelse har jeg opfundet mange lækre retter og opskrifter med de ting jeg nu må spise. Jeg er blevet glad for:

-Tundeller med rodbedesalat til
-indisk inspireret grøntsagsret

Alle opskrifter er med mange grøntsager og lavt fedtindhold, hvilket gør er de er rimelig kalorielette, men samtidig høj i vitaminer og giver god energi til kroppen.

Tundellerne (til en person) - super nemt !!
Disse ting skal i en skål:
-1 æg
-30 g havregryn
-1 rødløg
-ca. 1 dl ærter (brugte frosne, kan man sagtens - bare hæld kogt vand over dem så de tøger op)
-1/2 dl skyr (eller noget der minde rom, evt. græsk yoghurt)
-90 g tun (tun i vand på dåse fx)
-de krydderier du godt kan lide + salt og peber - spar ikke på krydderierne!

-rør det hele sammen, æg først, så det bliver rørt godt i gennem - og derefter brug en minihakker eller lignede til at få den rigtige grødagtige konsistens, så det kan komme på panden. En minihakker er helt uundværdlig! Det gør ikke noget hvis konsistensen umiddelbart føles lidt tynd... Brug lidt olie til stegning, og nyd det lækre, nemme, hurtige og ultrasunde DELLER!

Her er et billede af den dejlige minihakker:

Rodbedesalat (til 4 personer som tilbehør)
-riv 150 g guleroder og 250 g rodbeder
-tilsæt 2 hakkede æbler
-tilsæt saften af 1/4 citron og ca. 1 x 1 cm meget finthakket ingefær eller mere efter smag

Det er det :D   mmmmm......


Indisk inspireret grøntsagsret:
Giver en stor portion som hovedret til en person eller 2 mindre portioner evt. hvis man skal have kød eller andet tilbehør til. Det fylder meget fordi det er grøntsager. 
-hak et løg og steg på panden
-tilføj 1/2 dåse flåede tomater og 1/4 dåse kokosmælk (en del af det fordamper med tiden, så tilsæt evt. mere hvis du vil have mere sovs)
-tilsæt 1 tsk red curry paste (er ret vigtig for smagen, og kan fås i specialbutikker og måske nogle supermarkeder. Tiki masala paste kan købes i nogle supermarkeder i hvert fald og giver også en dejlig smag)
-1 hakket pastinak
-ca. 140 g brocolli
-1/2 dl kikærter og 1/2 dl kidneybønner
-lidt celleri
-salt, peber, og spidskommen

-færdig! Dette er en af mine livretter og noget jeg laver ofte - det kan også være lidt tøm køleskabet agtigt, fordi man kan bruge det man har af grønt. Love it!

STINES BLOG: NU MED FOKUS PÅ OPSKRIFTER OG TRÆNING

Nu vil min hovedfokus på bloggen være super lækre opskrifter som er både nemme og sunde. Det er fordi, det er noget der interesserer mig meget, og som jeg lige så godt kan dele, så andre kan få glæde af det. På den måde får jeg også selv noteret dem. Træning interesserer mig også meget, men jeg har selv min træning jeg går til og varierer den ikke specielt meget, men vil måske skrive i ny og næ om træning, hvis jeg har noget på hjertet. 
Generelt går jeg meget op i at spise gode, næringsrige, økologiske, uforarbejdet, enkle, og reelle råvare. Det er noget jeg prioriterer, fordi jeg tror det er vigtigere end som så, at proppe noget ordentlig energi i kroppen, og fordi jeg gerne vil udnytte at man har muligheden for selv at vælge at passe på sin krop. Jeg mærker de dejlige korttidseffekter og tror på langtidseffekterne af at behandle sin krop ordentligt. Det giver mig velvære og ro. Derfor går jeg op i det. Lige meget hvad, så er kost og træning ligesom alt andet - man skal gøre det man har det godt med, det er det vigtigste. 

Min første opskrift er noget jeg har lavet en del her på det sidste.

Mandelmælk og muesli (af mandelresterne):
Mandelmælken er ret simpel:
-130 gram mandler i blød i 12-24 timer
-skyl mandlerne, prop i blender med 1 liter vand, lidt salt, og 1-2 spsk vaniljesukker (gerne vaniljestang eller vaniljepulver) 
Smag til og tilsæt evt. lidt øko rør sukker, honning, dadler, eller andet der søder
-hav en stor dyb skål klar med en si i, og et viskestykke i sien
-Hæld lidt efter lidt blandingen på viskestykket, så bliver mælken siet og kommer igennem uden nogle klumper. Rør til sidst lidt i massen af mandelresterne for at få det sidste med, og vrid viskestykket for at få alt med til sidst. 
-Så er mandelmælken færdi!

Men nu kommer næsten det allerbedste! Mueslien!!

Muesli af mandelresterne fra mandelmælk:
-læg resterne i en pose og i køleskabet, hvis der ikke er tid til at lave det med det samme. Det kan sagtens holde sig i nogle dage.
-Når det skal laves, så tilsætter jeg cirka en håndfuld hver af: solsikkekerner, græskarfrø, havregryn og hørfrø (man skal prøve sig frem, det kommer sig ikke så nøje - vil tro jeg tilføjer 1/2- 1 dl af hver ting)
-tilsæt 1-2 spsk honning, en teske vaniljesukker, en teske kanel, og lidt salt, og rør godt i det i en skål
- Så skal det på en brædpande med bagepapir og have CIRKA 45 min i ovenen ved 160 grader varmluft. Men rør i det cirka en gang hvert kvarter og vurder selv når det er færdigt. Jeg kan godt lide når det er lidt brunt og knaser. 
-Wupti! Lækker, sund og nem Muesli! :)  Held og lykke

Næste gang vil jeg prøve med et kaffefilter, det er nok nemmere

mandelmassen til venstre og mælken til højre

Bruge denne til at hældre mandelmælken op i 

Nu tilføjer jeg lidt til massen... her kan man godt være lidt kreativ og prøve forskellige ting- men husk lidt at søde med, fx honning, ellers blive det ikke så godt. 

Fordeler det... det må ikke ligge i et alt for tykt lag. Det kom jeg til sidst, og mueslien kom aldrig til at knase, men var sådan lidt blød i det stadig. Man kan også rulle/mase massen helt flad som en pandekage, og så bare brække den i stykker når den er sprød og færdig.

Færdig muesli!

Jeg NYDER at være hjemme i Helsinge igen! :)

Hold da op hvor er det skønt at være hjemme igen. Jeg har hygget mig rigtig meget, set familie og venner, og endda også lige haft en vagt i Søstre butikken i dag.
Her er lidt billeder:

En af de sidste fester

Galla - dette er Kaas, hende jeg er tættest på fra højskolen og snakker rigtig meget med

Teambuilder pigerne lavede en nissepigeoptræden til galla og fik vores lille pige drøm opflydt som alle nok har, men at optræde i nisse outfit til ''Santa baby''. Katrina sang live, det var virkelig godt og sjovt!

På isskøjter i Snderborg en af de sidste dage...

På isskøjter i Gentoftehallen til Mikkels fødselsdag med Carin, Jesper, og Mille og flere :) 

Fest på IHS med dejlige piger 

Smukke mor!

Dansen igen.....

Stemningsbillede fra gallafesten

Jul i Sønderborg. Kommer til at savne den dejlige by!

JUL!

Fars risengrød lillejuleaften mmm.....lækkert!

Den hyggelige stue

Nåede at have en festlig aften med Malou i Brøndby sidste torsdag, skønt at se hende igen

Nissepiger igen...

Galla

Skøre piger

Hverdagen begynder jo på et tidspunkt, ret snart. Jeg håber meget jeg får jobbet som vikar i børnehaven... nu må vi se. Og jeg er/skal i fuld gang med at finde ud af hvor jeg skal bo til september når jeg skal læse i Kbh. Og studiet skal jeg også lige være 100 % på..... lige nu tror jeg det er Engelsk med bifag i psykologi. Vi må se :) 

Men i min fritid, når jeg ikke arbejder eller prøver at finde sted at bo eller studie, så vil jeg stadig skrive her på bloggen. Jeg vil selvfølgelig skrive lidt om hvordan det går, men omdrejningspunktet vil være super lækre opskrifter som er både nemme og sunde. Det er fordi det er noget der interesserer mig meget, og som jeg lige så godt kan dele, så andre kan få glæde af det. På den måde får jeg også selv noteret dem. Træning interesserer mig også meget, men jeg har selv min træning jeg går til og varierer den ikke specielt meget, men vil måske skrive i ny og næ om noget, hvis jeg føler for det. 

Næste indslag bliver en god opskrift!! 

Nyder det sidste og samtidig glæder mig til en hverdag derhjemme igen

Overskriften, ja, det er en meget god og kort beskrivelse af, hvordan jeg har det.
Det er blandede følelser, fordi jeg lige nu føle rmig meget klar til at komme hjem igen og glæder mig, en på den adnen side ved jeg også at der er mange ting jeg vil savne her, som aldrig rigtig vil komme igen. Det får man ikke lige lov til at prøve igen på samme måde. Jeg er ked af at jeg føler mig så udkørt og træt af det hele, fordi det gør det sværere at nyde den sidste tid hernede fuldt ud. Men der er ikke noget at gøre ved det - jeg prøve at nyde det så meget jeg kan og har også nogle sjove stunder ind i mellem den travle hverdag hernede her til sidst.
Det var enormt dejligt at være hjemme igen på weekend, selv om jeg lige havde været det weekenden inden. Far kom hjem fra USA og vi hyggede os meget.
Jeg har siden sidst jeg skrev skulle tage en meget stor beslutning (synes jeg). Helt klart et luksus problem uden tvivl, men noget jeg virkelig har brugt meget energi p at tænke på, fordi jeg synes det var rigtig vigtigt ikke at gøre det forkerte. Generelt må jeg jo indse, at jeg er elendig til at tage beslutninger, og det er alle slags beslutninger. Det drejede sig om at tage til Cambodia og Vietnam og rejse i 6 uger her i januar med de søde piger jeg havde mødt på nettet snakket med. Jeg har besluttet mig for ikke at tage afsted, fordi det simpelthen ikke er det rigtige for mig lige nu, selv om det kunne have været en fed tur! Jeg er ikke der lige nu, hvor jeg har overdrevet meget lyst til at rejse, jeg vil hellere spare de mange penge op, så jeg har mulighed for det på et andet tidspunkt, måske som et break i løbet af de næste år hvor jeg skal læse ret intensivt. Og så var de måske lidt ''nemt'' lige at hoppe med på sådan en rejse der, og det gik lidt op for mig, at de ting jeg drømmer om at lave på min næste rejse ikke helt stemte med det de havde planlagt, og det er jo også lidt ærgerligt. Jeg har det rigtig godt med min beslutning kan jeg heldigvis mærke. Nu er jeg bare meget spændt på hvordan min hverdag så bliver når jeg skal arbejde igen og spare op til studie, og om jeg opnår det som føles absolut umuligt - at finde et sted at bo i København inden september osv.
Jeg havde Lau og Nanna på besøg den sidste weekend i november, da der var familieweekend på IHS. De var her fra lørdag eftermiddag til søndag eftermiddag. Det var dejligt at have dem på besøg, og virkelig skønt at se hvor godt de har det sammen. Jeg fik også snakket lidt mere med Nanna, som jeg ellers ikke har haft så meget mulighed for når jeg bor i Sønderborg.
Så har vi også lavet en overdragelse for de nye Teambuildere, som skal fortsætte næste år. Der skal de igennem en masse forskellige aktiviter hele aften og natten, som faktisk er hemmeligt. Men jeg kan fortælle at det var vildt og vådt og koldt! Man kan virkelig godt mærke at denne skole er meget adventure inspireret og traditionspræget mht. Teambuilderlinjen og aktiviteter på skolen. Det skulle jo næste hedde AHS - Adventure Højskole Sønderborg i stedet for IHS - idrætshøjskole Sønderborg! Det kan jeg godt mærke at jeg er ret træt af efterhånden. Det er ikke særlig fedt når det ikke er sjovt for alle, og når det næsten altid er ''sådan nogle'' aktiviteter man skal lave. Man bliver også træt af at føle sig ''nederen'' og som den der ikke gider, bare fordi man ikke har de samme interesser som nogle andre, og man måske er mindretallet. Jeg synes da heller ikke at folk er nederen hvis de fx ikke kan lide tennis. Her på det seneste har jeg i hvert fald snakket med nogle stykke der har det sådan også, og det er lidt skidt synes jeg... men......ja, sådan er det jo, og nu er jeg har snart ikke mere. Men en af eleverne vil heldigvis gå videre med det til forstanderen, da han værdsætter input meget, så det er jeg glad for at høre.
Danse faget med seje T.Love Ruffjam er også ret fedt, selv om jeg desværre tit er ret træt og uoplagt. Men vi fik øvet en fed Michael Jackson koreografi som vi viste til familiedagen, da Lau og Nanna var her. Det gik godt og var rigtig sjovt! Nu er vi ved at lære en ny fed dans, som vi måske viser på et andet tidspunkt inden vi slutter.
I fitness Instruktør faget nyder jeg de spændende teoritimer og får repiteret meget god viden synes jeg. Vi havde den teoretiske prøve i fredags som gik rigtig godt, og den praktiske har vi mandag og tirsdag i næste uge. Hold fast hvor jeg glæder mig til at komme ind i en normal, god og regelmæssig træningsrhytme igen når jeg kommer hjem!! Det er virkelig svært her! Og så er der fest hver weekend og kage HELE tiden......puha...... det bliver vidst godt at komme tilbage til ''virkeligheden'' igen.

Der er selvfølgelig også lige lidt billeder:

2 travle uger - jeg er ved at være træt og mættet

De sidste 2 uger på højskolen har været meget travle! Vi har i TB gruppen brugt 1 uge på at forberede Teambuilder ugen og den næste uge har vi arrangeret/gennemført den for eleverne. De har haft en hård uge lige som vi også havde, hvor de har fået prøvet nogle grænser af, gået meget, og sovet ude. Det var lidt hårdt at se dem så presset, fordi jeg selv ikke synes det er særlig sjovt. Men nogle af dem hyggede sig også. Der har været meget arbejde i at få tingene op at køre og få koordineret det hele. Det er trods alt en tur for 70 elever, som alle skal igennem alle øvelser. De blev delt op i 10 grupper som holdte sammen hele ugen. Jeg fik en dejlig post sidste dag, og torsdag aften/nat skulle jeg sørge for film og hygge på madrasser i spejlsalen for alle holdene da de kom ind og havde gennemført ugen. Det var hyggeligt, og vi fik lavet en god afslutning med tale og hotdogs. Jeg kunne mærke da jeg vågnede fredag at jeg gerne ville hjem, men havde alligevel svært ved at tage beslutningen. Men det hjalp Julie mg heldigvis med. Jeg er rigtig glad for at jeg gjorde det, og jeg har haft den hyggeligste weekend med mor. (Far er i USA). Fredag aften havde mor lavet lækker suppe, som jeg havde ønsket, og vi så vild med dans, og jeg sov riiiigtig godt i min egen seng med min lækre dyne. Lørdag trænede vi, og så skulle vi til Lærkes 4 års fødselsdag hos Sanne og Brian. Det var virkelig hyggeligt! Om aften så mor og jeg en rigtig god ny film derhjemme vi lejede på Viaplay, ’’Safehaven’’. Så sov jeg igen rigtig godt. Søndag tog mor til hendes træning og jeg løb i skoven. Så tog vi til juleudsalg event-ting i Gilleleje ude ved industrien, hvor Mariapil bla. havde en bod. Det var dejligt at være derude, og jeg fik også gjort nogle super køb. Kaffen kaldte, og vi nåede det lige ved tebutikken på hjørnet. På vej hjem fik jeg blad til toget og mor kørte mig på hovedbanegården. Det var lækkert.

Jeg kom desværre tilbage til et meget rodet værelse, jeg ikke nåede at ordne inden jeg skulle afsted, men det blev hurtigt ordnet, og jeg er kommet i gang med en ny uge, hvor jeg bare skal nyde mine fag og hygge med de andre. Og jeg skal allerede hjem næste weekend igen, fordi alle har fået fri om fredagen for at lave noget PR for IHS derhjemme. Så skal jeg ned på mit gamle gymnasie. Og jeg tror også jeg skal ned i børnehaven jeg gerne vil arbejde i, og jeg skal til kbh og mødes med Louise omkring Vietnam. Så skal mor og jeg hygge i kbh bagefter, og far kommer hjem lørdag. Glæder mig! Jeg kan godt mærke at jeg har været væk hjemmefra i lang tid nu, og er blevet lidt træt af at være her, og glæder mig til at komme hjem.

En dejlig gåtur med Julie, som jeg snakker rigtig godt med, og som desværre er stoppet. Men hun bor i Flensborg og jeg er sikker på vi vil holde kontakten og ses stadig. 

Kaffe skal der til.....Synes det var sjovt at mælke-/kaffeskummet havde dannet hjerter. Lidt hyggeligt

Dejlig gåtur ved vandet tæt på skolen

Lige ved skolen nede ved vandet

En travl morgen i TB ugen hvor jeg drak min kaffe indenfor - men hurtigt tog den med ud og nød denne flotte solopgang

Lærkes fødselsdag - så hyggeligt

Neeeejjj hvor jeg har savnet denne ultra super duper overdrevet lækre juice som mor og far laver. Mor og jeg fik lavet en god en med rodbeder, ingefær, citron, æbler, grønkål, guleroder, brocolli og mere....mums! Og selvfølgelig økologisk :) Er pjattet med den nye stil derhjemme med øko. Vil skrive meget mere om øko, opskrifter osv. til februar, mår jeg er hjemme igen og har tid til alt sådan noget! Men inden da kommer der nok masser fra Vietnam, hvis det er det det ender med. 

Værkstedet er blevet færdigt og er rigtig flot. Lau holdte fest for nogle venner og kæresten derude i fredags. Det så hyggeligt ud. 

Vi skulle udklædes til vores tema gennem TB ugen, så man måtte lige være lidt kreativ

Dejlig suppe i weekenden som mor havde lavet, og nogle skønne brunkager som Lau og Nanna havde lavet :)

Glæder mig til at komme i gang med nogle af mine egne opskrifter på forskellige ting og sager til februar. Så tager bloggen en drejning - den fortsætter :-) 

Lækker skyr med muesli, kaffe, og go' morgen danmark - virkelig skøn lørdag og søndag morgen derhjemme!!!!